お知らせ

瀬戸内の旬を愉しむ、季節のディナー

瀬戸内の豊かな四季を、料理を通してゆっくりと味わっていただく特別なコース。

旬の食材が持つ味わいや香りを大切に、季節ごとに異なる表情を一皿に仕立てました。

移ろう季節とともに、心ほどけるひとときをお過ごしください。

ご利用案内

販売期間：2026年5月11日（月）～6月30日（火）まで
料　金：お一人様 12,000円（税・サ込）

ご予約：予約制のため、ご利用日の3日前15:00までにご予約ください。

――心地よくお過ごしいただくために ――

・アレルギー対応
アレルギー等によるお食事の制限がある方は、事前にお知らせくださいませ。

・大切な日の演出に
デザートへのメッセージプレートを承ります。大切な日の演出をご相談ください。

・食材との一期一会
写真はイメージです。最良の素材をお届けするため、内容が一部変更となる場合があります。

春の息づかいを、自分たちだけの特別な時間に。

◎お電話からのご予約も承ります。

ディナーのご予約（レストラン窓口）

BLUNO四季コース ～春～

瀬戸内の春の恵みを味わう、四季のディナーコースの第一弾。

サーモンのタルタルやシマアジの炙り、マナガツオのミキュイなど、春の海の幸をふんだんに取り入れ、メインには香川オリーブ牛の炭火焼きをご用意しました。

美作抹茶を使ったデザートまで、季節感あふれる全8皿をお楽しみいただけます。

お品書き

【期間限定】BLUNO四季コース ～春～

■ amuse
瀬戸内サーモンのタルタル　ジャガイモのクリスティアン　ソースピストゥ

■ entrée
瀬戸内シマアジの炙りと生ハムのアンサンブル　　キャビア　　パルミジャーノチーズ

■ soup
瀬戸内鯛のコンソメ　ロワイヤル　木の芽の香り

■ poisson
瀬戸内マナガツオのミキュイ　岡山tetta白ワインと白味噌のソース　新玉ねぎと瀬戸内キャベツのグリエ

■ viande
香川オリーブ牛炭火焼　ドゥ・パルティ
エストラゴンと桜のフォン・ド・ジュ
玉野の旬お野菜を添えて

■ dessert
岡山美作抹茶のガトー　スリーズ　クレームブリュレ　　

■ petit four
小菓子

■Pain
パン

■Cafe
コーヒー or 紅茶

春の息づかいを、自分たちだけの特別な時間に。