お知らせ
【期間限定】冬の贅沢ディナーコース＆美食ステイ～瀬戸内の恵み～
この冬、ここでしか出会えない「おいしい」を。
厳選された瀬戸内の食材を、冬だけの特別な仕立てで。
オマール、寒サワラ、フグ、牡蠣、そしてオリーブ牛――。
主役級の素材が並ぶ贅沢なコースを、開放感ある空間で気負わずにお愉しみください。
一皿ずつ心を込めて仕立てた“おいしい冬”を、大切な方とゆっくり味わっていただきたい。 そんな想いから、お食事のみのご利用に加え、ゆったりと滞在を味わう宿泊セットプランもご用意しました。
記念日ディナーや冬の大人グルメ旅、大切な方との特別な時間に。この時期だけの冬の旬を味わうコースを、心ゆくまでご堪能ください。
ご利用案内
販売期間：2026年1月21日（水）～3月31日（火）まで
料 金：
＜ディナー＞ お一人様 12,000円（税・サ込）
＜1泊２食付きプラン＞ お一人様 23,600円～（2名1室ご利用時）
ご予約：予約制のため、ご利用日の3日前15:00までにご予約ください。
▶︎ 冬限定ディナーコースの詳細はこちら
▶︎ 冬の美食宿泊プランのご案内はこちら
自分たちだけの「冬の特等席」で、至福のひとときを。
◎お電話からのご予約も承ります。
（タップしてください）
ディナーのご予約（レストラン窓口）
宿泊プランのご予約（宿泊窓口）
冬の贅沢ディナーコース～瀬戸内の恵み～
瀬戸内の冬を象徴する、とらフグ、寒サワラ、そして大粒の北木島牡蛎。 岡山が世界に誇る「新見キャビア」や「オリーブ牛」など、瀬戸内の自然が育んだ至高の食材を惜しみなく散りばめました。
小豆島のオリーブオイルや、地元・玉野で「幻のみかん」と称される大藪みかん。 シェフが自ら選び抜いた旬の恵みが、一皿ごとに鮮やかな感動を呼び起こします。 ホテルならではの細やかなおもてなしとともに、贅を尽くした冬の夜をお愉しみください。
お品書き
【期間限定】冬の贅沢ディナーコース 〜瀬戸内の恵み〜
■Amuse
オマール海老とフェンネルのムース 瀬戸内の小魚をふんだんに使ったブイヤベースのジュレ 新見キャビアを添えて
■ Appetizer
瀬戸内とらフグのスモークカルパッチョ 季節のいろどり旬野菜 シャンパーニュソース
■Risotto
瀬戸内寒サワラといくらの他人クリームリゾット 魚介の和風お出汁をかけて
■Poisson
フグ白子と北木島牡蠣の軽いムニエル カリフラワーソース 小豆島のポン酢と小豆島オリーブオイルのジュレ 井上さんちの璃の香レモン
■Granite
岡山地酒 喜平のグラニテ 柚子の香
■Viande
オリーブ牛フィレのグリルとフォアグラ モリーユ茸のソース 瀬戸内オーガニックマスタード
■Dessert
玉野大藪みかんのコンポートと白ワインのムースと白ワインのジュレ ベルガモットの香り
■Petit Four
小菓子
■Pain
パン
■Cafe
コーヒー or 紅茶
自分たちだけの「冬の特等席」で、至福のひとときを。
Winter Course Highlights
――瀬戸内の冬を、一皿に込めて ――
岡山の清流が生んだ「新見フレッシュキャビア」
新見の清らかな湧き水で育ったチョウザメから、一粒ずつ丁寧に採り出される全国的にも希少な非加熱の「フレッシュキャビア」。ANA国際線ファーストクラスでも採用された、岡山が世界に誇る至宝です。輸入物では味わえない、とろけるような口溶けをお愉しみください。
瀬戸内の冬の醍醐味「とらフグと北木島牡蠣」
冬に旬の頂点を迎える、美食の王様・「とらフグ」。 島々が連なり潮流の速い瀬戸内海で育ったフグは、身がギュッと引き締まり、噛むほどに底深い旨みが溢れ出します。
笠岡諸島・北木島で育った極上の「牡蠣」。 潮の流れが速く、清澄な海域として知られる北木島周辺の豊かな海は、雑味のないクリアな旨みと、噛むほどに溢れ出す濃厚なミルク感が格別な牡蠣を育みます。
この二つの主役を、ある時は繊細なスモークの香りを纏わせたカルパッチョで、ある時は旨みを凝縮させたムニエルで。小豆島の調味料や希少な「璃の香レモン」とともに、瀬戸内の冬の醍醐味を余すことなくお届けします。
地元・玉野の贈り物「幻の大藪みかん」
デザートには、地元・玉野の大藪地区でのみ栽培される希少な「大藪みかん」をご用意しました。一般的なみかんとは一線を画す、驚くほど濃厚な甘みと奥深いコク。厳しい冬の寒さを耐え抜き、一粒一粒に旨みが凝縮されたその味わいは、まさに地元の至宝です。
ディナーコースのご案内
販売期間：2026年1月21日（水）～3月31日（火）まで
料 金：お一人様 12,000円（税・サ込）
ご予約：予約制のため、ご利用日の3日前15:00までご予約ください。
――心地よくお過ごしいただくために ――
・アレルギー対応
アレルギー等によるお食事の制限がある方は、事前にお知らせくださいませ。
・大切な日の演出に
デザートへのメッセージプレートを承ります。大切な日の演出をご相談ください。
・食材との一期一会
写真はイメージです。最良の素材をお届けするため、内容が一部変更となる場合があります。
お電話からのご予約も承ります（レストラン窓口）
【冬の美食ステイ】冬の美食を味わい尽くす・2食付きプラン
ディナーの余韻をそのままに、瀬戸内の静かな夜に身を委ねる。 「冬の特別贅沢ディナーコース」を心ゆくまで愉しむための、2食付き宿泊プランをご用意いたしました。
UNO HOTELが大切にしているのは、この土地ならではの空気感に浸る「心地よい滞在」。 ディナーで出逢った瀬戸内の恵みを、今度は五感すべてで感じながら、至福のひとときをお過ごしください。
瀬戸内を味わう健康朝食
おかげさまで多くのお客様にご好評をいただいている、BLUNOの朝食。
瀬戸内の海苔が香る「UNOベネディクト」を中心に、旬の野菜をたっぷり使った地産地消のメニュー。 素材の色を活かした5種のスムージーや、お野菜の旨みを引き出した温かなポタージュなど、心身が整うような「健康美」をテーマにした朝食をお愉しみいただけます。
ご宿泊者特典－瀬戸内温泉たまの湯入浴券
ご宿泊の方には、UNO HOTELから歩いてすぐの場所に位置する、天然温泉施設「瀬戸内温泉たまの湯」入浴券をプレゼント。
宇野港の爽やかな潮風を感じながら少し歩けば、そこには日常を忘れさせる癒やしの空間が広がります。瀬戸内の多島美を望む露天風呂で、波音を聞きながら天然温泉に身を委ねる贅沢な時間をお楽しみください。
チェックアウト日の12:00まで何度でもご利用可能ですので、夜はディナーの余韻とともに、朝は爽やかな目覚めとともに、心ゆくまで温泉をお愉しみください。
▶︎瀬戸内温泉たまの湯の詳細はこちら
宿泊プランのご案内
販売期間：2026年1月21日（水）～3月31日（火）まで
予約締切：ご宿泊日の3日前15:00まで
料金：お⼀⼈様 23,600円〜（2名1室ご利⽤時）
お食事：夕朝食付
※瀬戸内温泉たまの湯は、毎月第3火曜日が休館日となります。休館日に伴うご返金はいたしかねますので、ご利用予定の方は、あらかじめ日程をご確認ください。
※写真はすべてイメージです。
時の流れを忘れる、冬の美食ステイ。
お電話からのご予約も承ります（宿泊窓口）
