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[季節限定]UNO オマール・ヌーボー／旬のオマール海老をご堪能
お知らせ6/1～7/31限定開催! UNO オマール・ヌーボー
本場カナダのオマール海老をご堪能いただけるイベントを開催！解禁したばかりの旬のオマール海老を、フレンチ、和食、洋食、BBQなど、お好みのスタイルでお召し上がりいただけます。
カナダでは、５月から７月にかけて、オマール海老漁が最盛期を迎え、この時期のオマール海老は身がずっしり詰まって、最もおいしい時期といわれています。
また、UNO オマール・ヌーボーで提供するオマール海老は、キャナーサイズ（約３００~４００ｇ）という、カナダ政府が定めた最も若いサイズのオマール海老です。若さが故に味わえる濃厚なうまみが詰まって、ぷりぷりとした食感が食べ応え抜群です。しかも、５月~７月末しか漁獲できないとても貴重な一品です。ぜひこの機会に足を運んで、旬のオマール海老をご堪能ください。
オマールの解禁を祝う「オマール・ヌーボー ディナーコース」
一番おいしい季節で獲れたオマール海老を丸ごと使い、多彩な調理法で素材の良さを最大限に引き出す風味豊かなコースです。新鮮で弾力のあるオマール海老を1人1尾で贅沢にご堪能いただけるほか、地元ならではの食材もふんだんに使用しています。華やかで季節感があふれる特別コースをぜひお召し上がりください。
全ての料理はシェフが一から手作り、素材の本来の味わいを大切に一品一品を丁寧に仕上げています。日本料理の技法も活用したフレンチコースでは、オマール海老の頭からだしを取った濃厚オマールコンソメ、爪肉と一緒に味わう、爽やかさの中にナッツの香りを感じる自家製ぬか漬けや、ジューシーな味わいを楽しめるロースト半身などがあり、多彩な料理でオマール海老を満喫いただけます。
天然素材にこだわり、デザートは藻が由来のスーパーフード「BLUE SPIRULINA」で色付け、瀬戸内海でよく見かける白い灯台をイメージで作りました。マンゴーやパッションフルーツなどのトロピカルフルーツの香りが漂い、甘さの中の絶妙な酸味は爽やかさを感じ、夏にぴったりの一品です。
価格 10,000円（税込）
活オマール海老と瀬戸内の魚介 （アラカルト）
カナダの活オマール海老と旬の瀬戸内産魚介を一度に楽しめる一品です。生きているオマール海老をお客様にお見せしてから調理致しますので、一番新鮮な状態でお召し上がりいただけます。魚介類の味を引き立たせる手作りソースとコンディモンで、様々な味わいをお楽しみください。
価格 7,000円（税込）
瀬戸内レストランBLUNO
総料理長 中山公人
瀬戸内に訪れる旅人の記憶に残る品々を提供したいとの思いを込め、地元食材にこだわり、クリエイティブな発想とフレンチ技法を活かした料理は、まさに目と舌で堪能する美食体験。
経歴
2005年 岡山全日空ホテルオープン立ち上げ
2010年 同ホテル レストラン料理長就任
2015年 リブランドANAクラウンプラザホテル岡山主力メンバーとして活躍同ホテル洋食レストラン料理長就任
2016年 同ホテル洋食宴会料理長に就任
2019年 町場のレストランで料理長に就任
2021年 UNOHOTEL SETOUCHI RESTAURANT BLUNO 総料理長就任
2021年 料理人のM-１『DRAGON CHEF 2021』岡山県代表
2022年 CHEF1グランプリ 岡山県代表
DINNER 17:30～22:00（FOOD L.O.21:00/DRINK L.O.21:30)
※コース料理は前日15：00までの予約制で、①17:30と②20:00の2部制とさせていただいております。
UNO オマール・ヌーボー開催施設
＜和食＞
旬菜旬魚 海廊 （瀬戸内温泉たまの湯内）
営業時間：11:00～21:30 (L.O.21:00)
児島産白味噌などの厳選地元食材を使って、オマール海老の風味を引き立たせる風味豊かな料理をご堪能いただけます。
※ホームページは外部サイトにリンクしています。
＜洋食＞
瀬戸内ヨットチャーター
仲間や家族と貸切ヨットクルーズを楽しみながら、シェアしていただけるパーティーメニュー「SHIOSAI」を、期間限定でオマール海老ver. をご提供いたします。
是非パノラマで多島美を眺めながら、贅沢な味わいをご堪能ください。
※予約・お問い合わせ：Setouchi Gateway UNO(9:00~18:00)
※ホームページは外部サイトにリンクしています。
＜BBQ＞
下記施設では、BBQ食材として活オマール海老をご提供いたします。
瀬戸内 貸切 無人島 KUJIRA-JIMA
瀬戸内海に面した宇野港から30分ほどの沖合に浮かぶ、一日一組限定の無人島。
シルエットがクジラに見えるため、古くから地域の人たちに「くじら島」の愛称で親しまれてきました。
SUP、カヤックをはじめとする様々なアクティビティをご用意するほか、キャンプの醍醐味となるキャンプ飯や食材なども豊富に取り揃えています。
※予約・お問い合わせ：Setouchi Gateway UNO(9:00~18:00)
※ホームページは外部サイトにリンクしています。
たまの湯キャンプ場
瀬戸内温泉たまの湯に隣接するキャンプ場。オートサイトと手ぶらサイトがあり、4/28にさらにグランピングサイトが新しく登場しました。初心者でも気軽にキャンプを楽しんでいただけます。また、滞在中は瀬戸内温泉たまの湯の温泉が入り放題なのがうれしいポイントです。
※ホームページは外部サイトにリンクしています。